Scamandre
Scamandre Rouge 2016
Millésime 2016 en pleine maturité. Syrah, Carignan, Marselan, Petit Verdot. Élevage 60 mois : fûts, cuve béton ovoïde et cuve inox. Production 8000 bouteilles et 300 magnums.
Syrah 50%
Carignan 30%
Marselan 10%
Petit Verdot 10%
Sol argileux, oxyde de fer, galets roulés
Vignes de 40 à 80 ans non irriguées, culture de la vigne en agriculture biologique (certification dès le millésime 2012) et en agroforesterie depuis 2007. Rendement moyen de 35 hl/ha. Vendange manuelle en cagettes de 10 kg.
Visuel et olfaction : Robe grenat brillante. Nez de fruits comptés, fruits noirs et épices.
Dégustation : Attaque souple, bouche dense aux parfums de sous-bois et fruits noirs. Tanins polis mais présents, finale fine et équilibrée.
38€ TTC
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Informations sur le vin :Scamandre Rouge 2016
- Côte de veau dorée au beurre moussant et anchois de Cantabrie
- Canard rôti et betterave au sel fumé
Vinification et élevage : Pré fermentation à froid, macération longue et fermentation douce. Élevage 60 mois : fûts de chêne, cuve béton ovoïde et cuve inox. Production de 8000 bouteilles et 300 magnums.
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